Pour la première fois en Europe, un chef étoilé ouvre un restaurant gastronomique dans une gare. Eric Frechon, le chef 3 étoiles du Bristol à Paris, vient d’ouvrir le restaurant « Lazare » au cœur de la gare Saint-Lazare.
Une offre pour chaque heure de la journée
Le restaurant « Lazare » propose une formule pour chaque moment de la journée. Ainsi, la formule petit-déjeuner à 9 euros vous permettra entre 7h et 11h de déguster une boisson chaude, un jus de fruits ou de légumes frais et une tartine ou viennoiserie.
Pour le déjeuner ou le dîner vous pourrez déguster l’un des nombreux plats servis en salle. Tout au long de la journée, vous pouvez profiter au bar des assortiments de charcuterie, de l’excellent jambon-beurre selon les dires du chef ou encore du plat du jour.
De 15h à 18H, le restaurant proposera pour le Tea Time un assortiment de boissons chaudes et de pâtisseries.
Démocratiser la bonne cuisine en gare
A travers cette démarche, Eric Frechon souhaite rendre accessible la « bonne cuisine » au plus grand nombre. Le chef étoilé proposera une cuisine inspirée de la tradition française avec par exemple une caille en caissette embeurrée de choux vert ou encore une poitrine de cochon grillée avec sa choucroute de navets.
Une dizaine de plats et d’entrées seront disponibles pour le déjeuner et le dîner dans ce restaurant qui peut accueillir 110 couverts. Les prix pour les entrées vont de 7€ (potage de santé) à 25€ (six huîtres de Saint-Vaast spéciales n°2) et de 16€ (moules de bouchot à la crème) à 39€ (Entrecôte de veau et champignons au poêlon) pour les plats.
Tous les dimanches, le restaurant propose « Les déjeuners de grand-mère », un menu qui sera servi en cocotte ou dans des grands plats au milieu de la table. Compter 38€ pour ce menu spécial.
Vous pouvez retrouver l’ensemble des cartes du Lazare en cliquant sur les liens suivants :
- Carte du Petit-déjeuner
- Carte du déjeuner et diner
- Carte du Tea Time
- Carte du Bar
- Carte des boissons
Sources : SNCF, Lazare, L’express
Ecrit par Alexandre de KelBillet le 17 septembre 2013
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A propos de l'auteur : Alexandre de KelBillet
Passionné par le web et la rédaction, j'interviens auprès de KelBillet comme rédacteur web. Amoureux de la Bretagne, de Londres et de la Moselle, je suis un adepte des transports en commun pour m'y rendre. Signe particulier : je sais mieux me repérer à Londres qu'à Rennes, ma ville natale.
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